Retete cu quinoa (3)

Am mai mancat quinoa in urmatoarele forme:

1. Quinoa cu somon

Quinoa
Un ardei capia sau gras rosu, taiat feliute de 2-3 cm lungime
O ceapa alba taiata marunt
Frunze de patrunjel taiate marunt
Sare

O bucata de somon, de preferat neafumat, eu am gasit doar afumat si a fost cam sarat dupa gusturile mele.

Se pun la fiert quinoa, ardeiul si ceapa (in reteta originala ceapa si ardeiul erau calite, dar eu nu mai calesc ceapa de mult). La sfarsit se adauga sare si frunze de patrunjel.

Pe de alta parte, somonul se taie bucati mici si se pune la gratar (eu l-am facut la tigaia tip "gratar" - are niste "denivelari" cu care lasa urme ca de gratar :D)

Combinatia este excelenta.


2. Sarmalute cu quinoa si ciuperci.

Eu inca n-am facut, dar las reteta putin si la imaginatia bucatarului :D Din pacate pentru aceasta reteta nu mai retin in ce fel de frunze erau invelite sarmalutele. As tinde totusi sa cred ca era varza dulce (nu acra)

Umplutura - quinoa + ciuperci taiate marunt + condimente.

Revin cu detalii dupa ce testez si eu cateva combinatii :)

Spor la treaba, si pofta mare!

Prajitura cu morcovi si ghimbir

Am mancat una de la Altfel Catering (au mai multe chestii geniale :D o sa mai incerc si eu cateva, si daca ies bine o sa notez retetele aici :D)

Buun. Revenind la prajitura noastra - initial am ezitat, mi s-a parut o combinatie ciudata. Dar mi-am facut curaj sa incerc, si nu-mi pare deloc rau ;)

Am cautat si eu reteta, si am facut o incercare, in felul urmator:

Blat:
1. 300g faina (cum vroiam oricum sa combin fainurile si nu prea mai aveam din cea alba, am pus cam 120g faina alba + 180g faina integrala din 6 cereale)
1. 200g zahar (eu am pus 200g miere)
1. 150 ml ulei (eu am combinat 50ml ulei de nuca + 100ml ulei de floarea-soarelui)
1. 4 oua
1. o lingurita praf de copt
1. o lingurita bicarbonat de sodiu (eu n-am avut, am suplimentat praful de copt)
2. o lingurita scortisoara
2. un praf nucsoara (eu am pus cam jumatate de lingurita)
2. un praf sare
3. 4 morcovi rasi (eu i-am dat pe razuitoarea marunta-marunta)
3. cam 2 cm ghimbir razuit (idem, foarte marunt)
3. 100g nuci macinate (de-astea n-am avut, dar m-am bazat pe aroma data de ulei, si am ras foarte marunt cam 50g migdale)

Se amesteca in ordinea numerotarii mele (initial ingredientele cu 1, apoi se pun cele cu 2, apoi cele cu 3), si se pun intr-o tava unsa (sau tapetata cu hartie de copt) la cuptor (incalzit prealabil) timp de 20 de minute, la 180 de grade. Eu am lasat blatul cam 30 de minute, ca aveam faina integrala...

Glazura:
1. un pachet de branza nesarata (eu m-am gandit la ceva gen Mascarpone, dar n-aveau in magazinul din sat :D)
1. 100g unt
1. 200g zahar pudra
1. o lingurita esenta vanilie
1. 100g nuci tocate

Cum eu n-am avut nici branza, nici nuci, dar am avut niste frisca - am batut frisca impreuna cu o lingurita ulei de nuca si 2 linguri de miere (uleiul mi-a inmuiat frisca, dar mierea a intarit-o la loc :D)

Dupa ce se raceste blatul, se pune glazura peste el si sa lasa la frigider :) Prajitura cumparata de mine mai avea niste bucatele de ghimbir confiat deasupra. Cum eu n-am gaz si n-am putut confia nimic, am pus totusi niste bucatele de pomelo confiat pe care le aveam la indemana, au aceeasi culoare :)

A iesit excelenta, si ii place si lui Alex, asa ca... spor la treaba, si pofta buna! :)

Reteta socata

Da, bautura facuta din soc :)

Intrucat avem cateva plante de soc prin jurul casei, o incerc si pe asta :) am avut si anul trecut o tentativa, dar cred ca am lasa-o prea mult in borcan...

Reteta e simpla:
Pentru un borcam de 5 litri:
- 10-12 flori de soc (eu am pus 15, unele sunt mai mici)
- o lamaie stoarsa
- o lamaie taiata felii (cu coaja)
- 400g zahar (brun, de la zaharul brun are culoarea mai ciudata)
- 2.5 grame drojdie.
- eu am pus si o lime taiata felii; mai am niste idei si cu 2-3 crengute de menta, si cu miere, dar astea in episoade viitoare :D

Si apa cat cuprinde, si lasata 2-3 zile 24 de ore, in timpul zilei de preferat la soare. Acum, problema e ca nu prea e soare, asa ca eu am pus apa calduta si o sa incerc sa tin borcanul la temperatura putin mai ridicata, inca nu mi-e foarte clar cum :)
Oricum pentru orice eventualitate, am cules mai multe flori si le-am pus la uscat (pe un carton, la aer, atentie sa nu mucegaiasca) ca sa mai fac alte serii in zile mai insorite :)

Sa avem bafta si sa se faca buna! :)

Later edit: si rezultatul :)

Masa de duminica in familie (I)

Am profitat de ziua de azi stata acasa - cum a inceput sezonul competitional, si cum urmeaza sa il ducem pe Alex la bunici pe o perioada mai lunguta n-o sa mai avem prea multe duminici in formatie completa, pana in toamna. Si am gatit, din blesug :))

1. Ciorba de salata verde
Una din favoritele mele :) Frunze de salata, rupte in 2, puse in apa fierbinte pana se oparesc; mai tai ceapa verde, de preferat si niste usturoi verde (de data asta n-am avut). Dupa ce s-au fiert frunzele se pune putin lapte, niste usturoi zdrobit, se opreste focul, se lasa putin la racit, apoi se "drege" ca o ciorbita "a la grec", cu ou+smantana. Acrita cu sucul de la o jumatate de lamaie, si plus sare si frunze taiate de patrunjel si telina. Yammi :)

2. Pastrav la cuptor + legume + orez negru
Pastravul curatat, pus individual in folie de aluminiu - neaparat unsa folia cu ulei ca sa nu se lipeasca pestele, presarat cu sare, cardamom, niste condimente pentru peste (fara monoglutamat, eu am gasit de la 2 firme diferite), si o feliuta de lamaie pusa in burta pestelui :) si pus totul intr-o tava la cuptor.
Legumele - eu le iau congelate, puse la foc dupa instructiuni si presarate cu condimente petru legume (tot fara monoglutamat)
Orez negru (da, am 4 feluri de orez in casa) - fiert cu sare, putin praf de chimen, praf de coriandru si scortisoara (2 bucatele dintr-un baton). I-a placut si lui Alex (asta a fost surpriza :D) Atentie, are nevoie de 30-35 de minute ca sa fiarma, si ramane oricum ceva mai tare decat "pilaful" clasic :D

3. Salata de primavara
Eterna noastra salata de primavara, nu trece o saptamana fara sa mancam macar una :) salata (de data asta din gradina noastra, 3 soiuri), ceapa verde (jumatate din gradina), rucola (din gradina), ridichi (de luna din gradina, plus una alba cumparata), sare, condimente de salata (tot fara monoglutamat), ulei, otet (eu am un otet cu miere :D), suc de lamaie. Ii place foarte mult si lui Alex, e bataie pe noi cand vine vorba de mancat salata :))

4. Desert: ananas

Si atat :)
Voi cam ce gastiti duminica?

Mojito non-alcoolic facut in casa

Daca tot a venit vara, dau in vileag reteta noastra de racoritoare - mojito fara alcool, usor de facut in casa :)

Pe scurt:

2 lamai taiate bucati medii
2 lime taiate bucati medii
cateva frunze de menta rupte/taiate, sa iasa bine aroma din ele ;)
miere/zahar [brun] (dupa gust)

Se pun toate cele de mai sus intr-un vas de 1.5-2l cu apa, si se lasa cel putin 2-3 ore inainte de a fi baut, de preferat la frigider.

Eu le pun intr-un fel de carafa de 1,5l, si suporta si o "reumplere" cu apa.

Pun si o poza, nu va speriati daca funzele de menta arata mai uscatele, a fost facut ieri si e la a doua tura de apa :)

 Si o varianta de servire, cu cubulete de gheata - pestisori din forma IKEA :)

Reteta Vafe

Daca tot mai sta Alex la un desen animat am timp sa o notez :)

Am cumparat aparatul acum vreo 3 ani, dupa ce am cautat insistent destul de multa vreme. Am incercat inacest rastimp mai multe retete, si in sfarsit am gasit una pe care sa o consider demna de notat, intrucat vafele nu se usuca dupa ce se racesc (cam asta pateam cu celelalte retete, trebuiau neaparat mancate pe loc, calde) :)


Scurt si la obiect, reteta:
1. 125g zahar
1. 1 pachet zahar vanilat
1. 3 oua
2. 125g unt topit
2. 250 ml lapte (pana la urma ar trebui cam 300, altfel aluatul e prea gros)
2. 1/2 lingurita suc de lamaie (merge si o lingurita intreaga)
2. coaja rasa de lamaie
3. 1 varf cutit sare
3. 250g faina alba
3. o lingurita praf de copt (am respectat asta cu sfintenie, n-am pus un plic intreg cum am tendinta de cele mai multe ori :D)

Observatii:
1. mai toate retetele contin praf de copt...
2. Am numerotat ingredientele intr-un fel mai ciudat - e ordinea in care se amesteca :) prima data se amesteca toate de la 1., apoi se adauga cele de la 2., la urma cele de la 3. Grija doar la unt, sa nu il puneti fierbinte peste oua, sa nu le faca omleta ;) eu am pus laptele rece peste unt si apoi combinatia peste oua.

Aluatul iese destul de gros, eu am mai pus cam 50 ml lapte suplimentar fata de reteta originala, si tot gros mi s-a parut, dar am putut lucra cu el asa.

Apoi, se incalzeste aparatul, se ia aluat cu polonicul si se pune o cantitate de aluat cat sa se faca vafa, dar sa nu dea pe-afara :) asta depinde de aparatul si ochiul fiecaruia, eu am ratat aproape complet primele vreo 3 seturi :)

Se pot manca fie cu dulceata, fie cu ciocolata, fie cu inghetata, fie cu orice combinatie de umpluturi va place la clatitele dulci - gen miere+nuci, banane+ciocolata, lamaie+zahar etc :)

Spor la treaba, pofta mare!

Cateva imagini:

Aparatul in functiune

O vafa aproape perfecta :)

Painici - arici :)

Am vazut reteta de cateva zile si nu-mi dadea pace :) asa ca azi am hotarat sa pun mainile la treaba :)

Pe scurt, reteta:

500g faina (eu am pus 430 g faina alba + 70g faina integrala)
250 ml lapte
25g zahar
5g miere / 1 galbenus (erau necesare pentru uns, eu am uitat complet sa le ung)
10g drojdie (eu am pus un plic de drojdie uscata, corespunzator cantitatii de faina)
25g unt moale (eu am pus ulei de masline, mi-a fost mai la indemana)
sare

Se amesteca ingredientele (mai putin mierea/galbenusul) si se framanta. Eu am framantat vreo 10 minute - si nu, nu recomand activitatea asta dupa ce ai sapat la harlet :D a fost ca un masaj pentru palme la inceput, apoi mi-a cam iesit "masajul" pe urechi ;) Se lasa aluatul la crescut (l-am lasat cam o ora), dupa care se modeleaza aricii:

- se ia o bucata de luat, se face o sfera, se alungeste intr-o parte - pentru botic

- se fac piciorusele - eu am luat cate 4 bucatele de aluat, le-am facut un fel de cilindri, pe care i-am turtit si i-am crestat la un capat

- se pune corpul ariciului peste picioare, i se pun ochi (eu am pus stafide ca n-aveam altceva), si botic (eu am infipt cuisoare); se pot face din orice - de la boabe de piper la bucati de morcov sau alte legume :)
- se "taie" tepii cu o foarfeca infipta in aluat - eu am dezinfectat fosta forfecuta de unghii a lui Alex, ca e lunga si subtire, si am lucrat perfect cu ea :D

Se ung cu miere sau galbenus (eu am uitat de etapa asta).

Se mai lasa putin la crescut (i-am mai lasat vreo 10 minute).
Se pun la cuptor, inital la foc mic (sa se coaca si in interior), apoi la foc mai mare, sa prinda si culoare (ia uitati ce dolofani s-au facut ;) ).

Pofta buna! :) din partea familiei noastre de arici ;)

Retete cu mei

Da, mei.

Stiu ca majoritatea oamenilor cred ca e doar hrana pentru papagali (asa am crezut si eu intr-o vreme :D), dar de fapt e ok si pentru alimentatia omului :) In unele tari se mananca chiar mult :)

Aspect: bobite galbene :)

N-am gasit prea multe retete cu mei pe net, dar l-am fiert (cantitatea de apa trebuie sa fie cam de 3 ori cantitatea de mei, si fierbe in vreo 15 minute), si l-am preparat ca pe un piure de cartofi (sare, unt, smanatana, frunze de patrunjel) :) are cam aceeasi textura, si gust apropiat :)

Nu m-a vrajit prea mult, dar e o alternativa :)

Revin si cu alte retete, pe masura ce le incerc :)

Retete cu quinoa

Am aflat de quinoa cu putin timp in urma, si evident mi s-a aprins beculetul, ca dupa cum stiti eu sunt dispusa sa incerc multe la capitolul "mancare" :)

Asa ca, in momentul in care am gasit-o undeva la un pret pe care sa il consider rezonabil, am si comandat-o (online :D). Si am sperat din toata inima sa fie buna, dat fiind ca am prins o oferta si m-am "incaltat" cu 2 kilograme :D

Am gasit mai multe retete, am hotarat sa incerc astazi doua :) una de "felul doi", iar cealalta de desert. Au iesit ok ambele, desi parca pe prima as aprecia-o mai mult ;)

Inainte de toate - peste tot am citit ca quinoa trebuie spalata in 4 ape,pana ramane apa limpede. Eu cred ca aveam ceva gata spalat, ca apa mi-a fost limpede inca de la inceput :) am trecut-o totusi prin toate cele 4 ape, sa fie treaba sigura :D
Ce am mai retinut - prin fierbere isi mareste volumul de 4 ori :)

Deci, retetele, asa cum le-am facut eu:

Quinoa cu lamaie si verdeturi
Quinoa (nu stiu exact cata in grame, eu am pus o treime dintr-un fel de ceasca larga, in genul bolurilor de cereale)
Lamaie (eu am folosit o jumatate de lamaie)
Frunze de patrunjel, proaspete (ale mele sunt proaspete congelate :D eu iau periodic cateva legaturi proaspete, le tai marunt, si le pun la congelator in pahare ramase de la iaurt/smantana. Se pastreaza excelent)
Frunze de busuioc, cat mai proaspete. Ma rog, de preferat proaspete, eu am pus uscate si s-au simtit ok.
Frunze de la 2 cepe, care mi-au crescut in saculetul in care le pastram :) asta a fost inspiratie de ultim moment, dar de efect ;)

Quinoa spalata bine, pusa la fiert in apa - cantitatea de apa cam de 2 ori cat volumul de quinoa; in apa am adaugat si niste sare si putin ulei. Cand s-a terminat apa am oprit focul,si am adaugat frunzele, toate maruntite, sucul de la o jumatate de lamaie, si putina coaja de lamaie razuita. Gustul e bestial :) I-a placut chiar si lui Alex :)

Quinoa cu miere si stafide
Quinoa - ochiometric :) eu am pus cam jumatate din cantitatea de la reteta anterioara ;)
Miere - cam o lingura
Stafide si fructe confiate, ce aveam prin casa - cirese, aloe vera, pomelo, capsuni, papaya, bucati mici.

Quinoa fiarta in apa fara sare, apoi adaugate mierea si fructele. Mi-am dat seama ulterior ca ar fi mers foarte bine si niste nuci sau migdale zdrobite (cu ciocanul de snitele :D), dar intre timp Cristi mancase migdalele :) O sa repet reteta, dar a doua oara nu mai las migdalele la indemana baietilor :D

Ah, teoretic reteta se poate face si cu boabele puse la inmuiat cateva ore (peste noapte?) in apa, posibil sa incerc si varianta asta. Am mancat doar eu, baietii n-au fost tentati sa incerce ;) dar oricum, facusem putin, n-am riscat sa arunc mult :D

Cam atat deocamdata de la mine, predau legatura altor bucatari care mai prepara asa ceva ;)
Spor la treaba, si pofta mare!

Later edit, ca am vazut ca se cauta retete cu quinoa destul de des :)
Retete cu quinoa (2)
Retete cu quinoa (3)

Reteta mea de paine

Intrucat am avut mai multe cereri in ultima vreme, am hotarat sa fac publica retetea mea de paine :) E vorba de paine facuta la masina de paine - eu am o masina Kenwood, si sunt mai mult decat multumita de ea.

O avem de vreo 3 ani, dar cam un an si jumatate a luat o pauza pentru ca, la un moment dat, am aruncat paleta, din greseala - ramasese prinsa intr-o bucata de paine experimentala (cu tot felul de tarate, seminte si alte minuni, eu chiar am imaginatie bogata :D insuficient apreciata de baietii casei :), care s-a intarit si apoi a fost aruncata, inca nu aveam cainii...

Oricum, inainte de Craciun am fost la service si am cumparat o paleta noua (se pare ca multa lume arunca paleta la fel cum am facut-o noi :D), asa ca m-am pus pe treaba. Si de atunci pana in ziua de azi, cat timp am stat acasa (deci exceptand zilele petrecute in Bucuresti), am cumparat paine doar de 2 ori, dintre care, o data, au mancat-o cainii... in rest am mancat doar paine de casa, reteta simpla cu faina alba (macar de asta sunt sigura ca nu mi-o arunca nimeni :D).

Asa ca deocamdata va pun reteta simpla, cu faina alba. Si cand mai gasesc variante apreciate de intreaga familie, revin cu secretul ;) doar ca sigur voi mai avea mult de lucru pana la formula magica :D

Intrucat painea mea creste destul de bine, o fac doar de 750g - chiar si asa imi creste pana la capac. Daca vreti reteta de 1 kg va dau cantitatile, dar riscati sa dea aluatul pe-afara si sa iasa paine afumata :D

Ingrediente (in ordinea in care le pun eu):
1. Apa - 290 ml. Eu o pun calduta, cat sa ii placa drojdiei :)
2. Sare - o lingurita si jumatate. O pun direct in apa, se dizolva mai repede
3. Ulei - 2 linguri. Eu uleiul il pun ochiometric (poate 3 linguri de cele mai multe ori) , si de care am in casa - de floarea soarelui, masline, soia, porumb etc
4. Faina alba - 450g. Din ce am testat pana acum, cea mai buna paine iese cu faina 000 Titan (punga alb cu albastru)
5. Lapta praf - 4 lingurite. Eu folosesc Dr Oetker. Ar trebui sa fie degresat, dar sincera sa fiu nu m-a interesat si acest aspect :)
6. Zahar - teoretic 1 lingura. Eu pun cam 3 lingurite de zahar brun.
7. Drojdie - teoretic o lingurita si jumatate. La drojdie insa, eu calculez cata e nevoie la cantitatea de faina. Si intrucat folosesc drojdia praf de la Dr Oetker, pun un plic (necesar pentru 500g faina, conform cu instructiunile de pe plic)

Si pun programul normal de paine alba, de 750g, coaja medie. Dureaza 3 ore si 18 minute. Trecute fix :) Singurul aspect la care mai trebuie sa am grija este ca, in timp ce se amesteca ingredientele, sa verific daca nu cumva m-a ramas niste faina neamestecata in vreun colt - deh, paleta era pentru alt model decat am eu, si e putin mai scurta decat ar trebui ;)

La sfarsitul programului iese o minunatie de paine (revin si cu poza cu painea pe care o am acum la facut :D)

Spor la treaba, si bafta!

Covrigi de casa

In zilele de izolare in Bucuresti in Saptamanile inghetate, am circulat cu metroul. Si asa am redescoperit covrigii :) Eu ca eu, dar Alex e innebunit dupa ei. Asa ca, o data reveniti acasa, m-a tot batut la cap sa ii fac covrigi cu mac. Eu vreau o prajitura cu mac, dar asta probabil va fi alta postare :)

Revenind la covrigi: initial m-am gandit ca merg cu un aluat de paine. Apoi mi-am dat seama ca interiorul painii, respectiv al covrigilor, nu au aceeasi textura. Iar pe de alta parte, coaja covrigilor e diferita...

Am cautat retete pe net, am luat-o pe cea care mi-a inspirat cea mai multa incredere :) am observat in mai multe retete un proces de oparire a covrigului inainte sa fie pus la copt - initial am ezitat, dar pana la urma am hotarat sa fac si eu trebusoara asta :)

Deci, pe scurt, reteta zice asa:

Pentru aluat:
500g faina
1 plic drojdie
1 lingurita zahar
30 ml unt/ulei
270 ml apa calduta
1 lingurita sare

Pentru oparit:
1 litru apa
6 lingurite bicarbonat de sodiu
2 lingurite sare

Eu am hotarat sa fac doar jumatate din cantitate, cu gandul ca, daca nu ies bine, macar nu arunc prea mult ;) Asa ca am luat jumatate din cantitatile necesare pentru aluat si le-am pus in masina de paine pe programul de aluat, evident, in ordinea ceruta de masina de paine (intai lichidele).

N-a fost o alegere prea inspirata, am constatat ca masina de paine are nevoie de o cantitate minima - un "prag critic" de aluat pentru a-l putea framanta, iar mie imi iesea mai putin decat acel prag. Asa ca, dupa ce am constatat ca stric ingredientele daca nu fac altceva, am luat aluatul in maini si l-am framantat cu mana pe durata programului de framantat al masinii :) am ajuns la concluzia ca totusi mainile sunt mai eficiente decat masina :D

Apoi am pus aluatul inapoi in masina si l-am lasat pe restul programului (cam o ora), la crescut. Si a crescut frumos.

Dupa care l-am chemat pe Alex si ne-am apucat de modelat covrigi :) am facut si formele clasice de covrigi, dar si unele "la cerere" :) ne-au iesit 8 covrigi din aluatul pe care l-am avut. Ah, aluatul a fost destul de elastic, dar cum intindeam de el, asa si revenea inapoi :) deci din snururile care in maini pareau lungi, pana le- am impletit au ramas doar covrigei :) nu prea mari.

Oparitul a mers usor - ingredientele puse la fiert, si dupa ce a dat in clocot, am pus fiecare covrig pe o paleta gaurita, am pus paleta in apa, si am lasat-o scufundata pana s-a ridicat covrigul de pe ea (cam 15-20 de secunde). Apoi covrigul pus in tava de copt, si presarat - fie cu mac + sare, fie cu susan, fie lasati simpli. Tot la cerere :)

Apoi, pusa tava la copt, 20 de minute, la 220-200 grade.

Au iesit bine. Aspectul, textura si comportamentul - aproximativ de covrigi cumparati :) Gustul - cred ca mergea mai multa sare, mie mi s-au parut destul de dulci :) Dar un lucru e cert - o sa repet reteta, cu ceva mai multa sare (de asta am si notat-o pe blog :D). Ah, neaparat trebuie mancati in maxim 3-5 ore, altfel se usuca prea tare... :D

Spor la treaba! :)

Meniu de Revelion

La multi aaaani, si un 2012 pur si simplu minunat! :)

Schimbarea de an ne-a prins in jurul casei, invitati la niste prieteni. A fost frumos, artificii peste artificii, povesti, mancare... si de fapt despre cea din urma vroiam sa scriu cateva cuvinte.

Stiu ca petrecerea de an nou a trecut si ca ideile de meniu ar fi fost mai binevenite inainte, dar poate va inspira pentru trecerea in anul urmator :)

Cum eram convinsa ca majoritatea gatesc carnuri - gratare, snitele, carnati etc, si salatele clasice (de boeuf, vinete), eu am ales sa fac altceva :) pe scurt:

1. Guacamole; pentru acest sos am luat si 4 pachete de nachos, le-au placut copiilor :) deci: 2 avocado blenduite, 2 rosii curatate de pielita si razuite bine, putin ulei, usturoi, lamaie, sare, boia iute (nu prea multa ca sa manance si copiii, se poate face oricat de iute va place).

2. Hummus; a avut cel mai mare succes, inca nu mi-am recuperat nici macar vasul gol :)) 250 g naut bine fiert (cam 2 ore), blenduit impreuna cu 3 lingurite de susan, o lamaie intreaga stoarsa, ulei, putin usturoi, frunze de coriandru (daca aveti), sare.

3. Salata de ton si porumb. Simplu: o conserva mica de porumb si una mica de ton in suc propriu. Si putina sare.

4. Salata de conopida. O conopida fiarta, tocata marunt, cu maioneza, sare, si putin usturoi.

5. Pastravi. Pusi fiecare in folie de aluminiu, cu ulei, sare, piper, cardamom. Le-ar fi prins bine si niste lamaie, mi-am pus prea multe speranta in cardamom :) Si totul la cuptor, 20 de minute.

6. Salata de fructe. De care fructe va pofteste inimioara. Eu stors in primul rand o lamaie, apoi am pus o conserva mare de fructe tropicale, plus mandarine, mere verzi, banane, un mango, boabe de struguri. Mai mergeau si niste kiwi, dar n-am avut :) si niste rom (eu am pus esenta de rom).

7. O prajitura. Cum n-am decat tava rotunda, orice prajitura imi iese ca un tort :) Blat de pandispan - 6 oua + 2 albusuri ramase de la maioneza; separate albusurile de galbenusuri; albusurile batute bine cu 4 linguri de zahar si niste rom (eu am pus esenta); separat batute galbenusurile cu 3 linguri de zahar si baton de vanilie zdrobit. Pusa pasta de galbenusuri peste albusuri si amestecat bine; si 7 linguri de faina (000), amestecat bine. Cuptorul preincalzit la 100grade. Amestecul pus in tava tapetata cu hartie de copt, la cuptor. Lasat la 100 grade cam 45 de minute, apoi eu mai cresc treptat cu cate 10-20 de grade la fiecare 5 minute. Cam dupa 1h05 opresc focul si las la racit in cuptor. Atentie, daca o scoateti brusc la rece se lasa putin :) De obicei reteta e cu aceeasi cantitate de oua, linguri de zahar si linguri de faina (6 oua + 6 lg de zahar + 6 lg faina sau 8 oua + 8 lg zahar + 8 lg faina etc), eu am folosit 6 oua si 2 albusuri + 7 lg zahar + 7 lg faina.
Dupa ce s-a racit, l-am taiat in 2, insiropat cu un amestec de sirop de visine + Garrone rosu, la mijloc am pus o crema de lamaie din comert, si deasupra glazura de ciocolata :) Cel mai apreciat a fost gustul de la insiropare :))

Mai pregatisem si niste pane-uri - dovlecel, ciuperci si conopida; dar le-am uitat acasa :D

Si o paine de casa, la masina de paine, alba simpla, ca sa fiu sigura ca mananca toata lumea din ea :)

Si cam atat. Voi? :)

Prima mea mancare cu hrisca

Am tinut sa scriu despre mancarea mea de hrisca, pentru ca sincer cochetez cu ideea cam de un an de zile :) am tot auzit de ea, ca ar fi sanatoasa, ca ar fi asa si pe dincolo... cu toate astea, nu m-am interesat in detaliu cum se gateste, pentru ca eu stiam ca gasesc hrisca doar la magazinele cu produse naturiste, prin care, trebuie sa recunosc, nu prea calc ...

Ei bine, zilele trecute eram la cumparaturi prin supermarketul preferat (indiferent pe unde ne-am mutat in ultimii vreo 5 ani, aveam cate unul prin zona, si chiar si acum e cel mai apropiat supermarket de noi), si - hopa, produse noi (sau cel putin eu nu le-am mai vazut pana acum :D), printre care faina de orez, psyllium, hrisca. Si dupa ce m-am uitat cateva minute bune pe punguta de psyllium, am hotarat brusc sa pun hrisca in cos :D n-as putea sa spun exact de ce...

Buuun, deci primul pas fusese facut. Acum, i-a venit randul la gatit. Nu cautasem nicio reteta cu hrisca, dar nu stiu de unde mi-a ramas in cap ideea ca se prepara exact ca orezul - puteam sa bag mana in foc ca am citit asta pe eticheta, dar acum cand ma uit din nou pe eticheta - nu, chiar nu scrie. Deci nu stiu unde am citit :) si totusi, sunt convinsa ca undeva in magazin... poate am citit pe eticheta altui produs, poate chiar pe vreun orez :D nu mai stiu si pace! :)

Oricum. Scot punguta cu hrisca - ma hotarasc sa o prepar ca pe o mancare de orez asa cum le-am facut in ultima vreme - cu chimen, coriandru si scortisoara :) stiu, nu e ceva traditional, dar am invatat reteta la un curs de gatit ayurvedic si mi-a placut combinatia de gusturi :) asa ca m-am pus pe treaba - hop uleiul, chimenul, hrisca, prafurile, scortisoara, apa - si lasate la fiert. Apoi m-am gandit ca ii trebuie sare, ca doar e ca orezul :) asa ca am pus si sare, cam ca la orez :D

A fiert repede, am oprit focul si am lasat mancarea la racit, fara sa o gust. Intre timp am dat o cautare pe internet, am gasit opinii conform carora i-ar placea grasimile. Si cum m-am gandit eu ca poate uleiul pe care l-am pus n-o fi suficient, am pus si putin unt. Am amestecat bine, dupa care am decretat ca nu mai incerc si alte condimentari, si ca ar fi cazul sa gust sa vad ce am facut :) Zis si facut.

In primul rand: ii trebuie mai putina sare decat orezului :D categoric :)
In al doilea rand: consider ca a iesit ceva comestibil, chiar daca baietii mei nu vor pune curand gura pe asa ceva :D
In al treilea rand: intamplarea face ca pe langa hrisca mai pregatisem niste ciuperci marinate, insuficient sarate :) Ei bine, combinatia a fost excelenta! :) chiar excelenta :)
In al patrulea rand: date fiind mirosul, gustul, si comportamentul la fierbere, asociez hrisca mai degraba cu lintea decat cu orezul. Nu prea simt sa aiba ceva de-a face cu orezul, in schimb are "ceva aparte", similar lintei.

Am mai gasit pe internet tot felul de retete, inclusiv cu hrisca gatita dulce, sau lasata la inmuiat peste noapte si consumata precum cerealele. Sa vad ce mai am curaj sa incerc :) Poate imi mai dati si voi idei... ?

Raita cu sfecla

Voi pune din cand in cand si retete mai putin comune, incercate de mine, care mi-au iesit asa incat mi-a placut si rezultatul :D nu de alta, dar sa le am la indemana cand mai am nevoie, ca eu nu memorez retete...

Raita cu sfecla rosie:
1 sfecla mica
1 iaurt mare
sare
piper
coriandru pudra
chimen pudra
un vas pentru produsul final :)
(rog folositi ce marci/branduri vreti, eu pe astea le-am avut la indemana)

Sfecla se curata, asa cruda, si se razuieste pe razatoarea mica. Mie imi place mai mult zdrobita decat razuita :D

Se pune in vas, si se adauga toate prafurile/pudrele mentionate mai sus :)

Apoi punem iaurtul peste, amestecam bine, si e gata de servit:

Sunt curioasa ce ar iesi daca as pune pasta la o masina de inghetata :) din pacate, ideea asta va mai trebui sa astepte pana cumpar o astfel de masina...

Raita se poate face in mai multe feluri, mai vedeti si aici.

Pofta mare! :)

Concluzie :)

Am ajuns la concluzia ca varza si fasolea boabe se fac in Ardeal cu afumatura ca sa mascheze faptul ca mereu se prind de oala.

Deci da, am ars din nou o mancare de varza :))